用八個(gè)字說(shuō)明中國(guó)醬酒的特征：稀缺  健康  資本  氣候。醬酒是中國(guó)酒品類中的領(lǐng)導(dǎo)品牌，領(lǐng)導(dǎo)地位牢不可破！近幾年來(lái)，茅臺(tái)酒的市場(chǎng)及股價(jià)都是雙線上揚(yáng)，茅臺(tái)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)動(dòng)能不僅帶動(dòng)了整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)企業(yè)，更帶動(dòng)了整個(gè)醬酒行業(yè)和品牌，強(qiáng)化醬酒的品類優(yōu)勢(shì)。

稀缺：一是龍頭的帶動(dòng)和牽引，茅臺(tái)作為醬香龍頭培育消費(fèi)客群，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和帶動(dòng)新一輪醬香熱潮。茅臺(tái)打造“國(guó)酒”形象，踐行文化茅臺(tái)路線，不斷地向消費(fèi)者輸出醬酒“12987”工藝的復(fù)雜性以及產(chǎn)能的稀缺性，重新定義了高端醬酒，成功占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

健康：二是底層消費(fèi)端的驅(qū)動(dòng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)讓醬酒市場(chǎng)爆發(fā)。目前國(guó)內(nèi)最大的中高端消費(fèi)人群集中在40－50歲左右的新中產(chǎn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)這個(gè)群體有2個(gè)多億人口數(shù)量，他們是醬香型白酒的主流消費(fèi)人群，醬酒的健康屬性（認(rèn)知層面）助推了這一圈層的消費(fèi)升級(jí)，并且推動(dòng)了醬酒的消費(fèi)圈層傳導(dǎo)，從一線城市人群到二線城市人群，從高勢(shì)能人群到廣普人群，以此類推。

資本：三是頂層資本的圍獵，更加快地催成了醬酒市場(chǎng)加速度。包括巨人集團(tuán)、聯(lián)想投資、天士力、金東資本、寶德集團(tuán)、融創(chuàng)中國(guó)、北京聯(lián)美集團(tuán)、修正藥業(yè)、海南椰島、來(lái)伊份、眾興菌業(yè)、吉宏股份等等紛紛染醬，而郎酒、國(guó)臺(tái)等已開始沖刺IPO，排隊(duì)候車的不下10個(gè)，在資本的瘋狂加油下，醬酒這把火越燒越旺。

氣候：四是核心產(chǎn)區(qū)局限，導(dǎo)致產(chǎn)能的稀缺，好醬酒越來(lái)越貴。醬香型白酒和濃香酒白酒不同，優(yōu)質(zhì)醬酒除了其復(fù)雜的醬造工藝外，還有兩個(gè)關(guān)鍵要素缺一不可，一是必須要用當(dāng)?shù)丶t纓子高粱，滿足其優(yōu)質(zhì)坤沙酒的一年周期七輪取酒的傳統(tǒng)工藝，最關(guān)鍵的是要有“茅臺(tái)小氣候”，赤水河的水和河谷氣候環(huán)境，結(jié)合上千個(gè)工廠多年釀造醬酒形成的天然豐富的微生物群，因此，就有“出了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒”的說(shuō)法。產(chǎn)區(qū)無(wú)法擴(kuò)容、產(chǎn)能自然就難以擴(kuò)大，物以稀為貴，優(yōu)質(zhì)醬酒必然漲價(jià)。

當(dāng)然還有中間商利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)、香型切換驅(qū)動(dòng)、醬酒品牌企業(yè)的營(yíng)銷體系成熟化、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化管理、收藏醬酒的金融屬性、醬酒的口味侵略等等因素，共同推動(dòng)了醬香酒大品類的市場(chǎng)，在廣東、河南、山東等白酒消費(fèi)大省，醬香型白酒已經(jīng)成功翻盤濃香型白酒。（作者：劉曉寧）