蘭州人一直強調(diào)的蘭州牛肉面而不是蘭州牛肉拉面，為什么又成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會？

蘭州牛肉面的由來就不用說了，大家都知道。蘭州牛肉面的出名是因為青海隆化人在省外各地打出的招牌蘭州牛肉拉面而被眾所周知。

一直以來，蘭州牛肉面困擾于蘭州牛肉拉面的混淆視聽。所以，蘭州人一直在重復蘭州只有蘭州牛肉面而不是蘭州牛肉拉面。

為此，蘭州為牛肉面申請注冊了商標，也成立了相應的行業(yè)協(xié)會。

可是，讓人意外的是，蘭州人一直強調(diào)的是蘭州牛肉面而非蘭州牛肉拉面，卻注冊了名為蘭州牛肉拉面的商標并且成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會和蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會。

讓人不解的是，既然要強調(diào)蘭州牛肉面的品牌，拜托蘭州拉面的陰影，為何還要注冊為蘭州牛肉拉面和成立拉面行業(yè)協(xié)會和產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會。說實話，蘭州人強調(diào)的牛肉面，也是手工現(xiàn)拉而成，叫蘭州牛肉拉面也符合實際，更形象。盡管，一再強調(diào)是蘭州牛肉面而非拉面也改變不了的事實，是青海人的打出的牌子蘭州拉面讓牛肉面火了。

新華社的朋友想為蘭州牛肉面寫東西，在網(wǎng)上搜索配圖，結(jié)果“蘭州牛肉面”高清圖片的廣告推廣鏈接紛紛指向，“肛腸醫(yī)院”或者“關于混合痔”什么的！360瀏覽器太LOW……一直以來，甘肅人都缺乏品牌意識，同時也缺乏開拓意識，等到別人打著自己的旗號撈到好處的時候才想起創(chuàng)立自己品牌的重要性。

我國的餐飲業(yè)近幾年來發(fā)展得很快，很多地方的特色美食并不只是在當?shù)夭趴梢猿缘?，在其他地方同樣也能吃到。很多味道比較大眾化的特色美食，全國各地到處都是，就比如說沙縣小吃、重慶火鍋、成都串串、蘭州拉面等等。

一些美食為了體現(xiàn)自己的地域特色，專門在小吃前面加上了地名，以此來吸引顧客。甘肅蘭州的拉面，是當?shù)氐奶厣L味小吃，還曾得到過“中華第一面”的美譽。

在蘭州，當?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃拉面，拉面是當?shù)氐闹魇持?。?jù)統(tǒng)計，在蘭州光拉面館就多達4000家左右，非常受歡迎。很多去蘭州游玩的游客，基本上第一餐就會選擇去吃一頓當?shù)卣诘睦妗?/p>

曾經(jīng)蘭州拉面是風靡全國，到處都可以見到蘭州拉面館，不過現(xiàn)在的蘭州拉面卻逐漸“涼了”，這是為什么呢？

首先是因為現(xiàn)在外賣行業(yè)的發(fā)展，很多人足不出戶就可以點到自己喜歡吃的東西。蘭州拉面主要是湯面，如果點外賣，很多人更愿意去點一些其他美食。因為點外賣一般至少需要半小時左右才能送達，而面食放久了就會坨，很影響口感。

其次就是因為現(xiàn)在的美食品類非常多，有些還會推出各種創(chuàng)新的菜品。而蘭州拉面基本上是一成不變的，很多人吃久了也就膩了，所以就漸漸失去了市場。

最后就是很多蘭州拉面館并不是很正宗，味道很一般不說，蘭州拉面里面的牛肉少得可憐，看著有好幾片，但是切得非常薄，還沒吃出味道就沒了。

正是因為這些原因綜合在一起，所以蘭州拉面現(xiàn)在已經(jīng)不吃香了，顧客還有其他更好的選擇。

作為蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會、蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，估計讓蘭州不接受“拉面”也不好意思張口，另外，就是牛肉面的產(chǎn)業(yè)鏈也有諸多業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則……放棄這些傳統(tǒng)，估計在短時間里，還是“一盤散沙”而已。

根據(jù)相關媒體報道顯示，截至2018年，蘭州牛肉拉面在中國的門店數(shù)量就有將近4萬家，數(shù)量甚至都已經(jīng)超過了國內(nèi)肯德基的數(shù)量。可謂是風靡全國。

當然，蘭州拉面不僅征服了無數(shù)中國人的胃，也受到了外國人的青睞。二十多年來，化隆人已走出了國門，在十多個國家開了蘭州牛肉拉面。更是被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，素有“中華第一面”這樣的贊譽。（編輯：也也美）