在西北的蘭州，如果一件事和牛肉面扯上關(guān)系，那對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一種極具話題式的傳播方式。在直播帶貨沒(méi)有現(xiàn)在這么火的時(shí)候，蘭州人的朋友圈，基本上在「早上好」的階段，都是發(fā)的牛肉面美圖。

原來(lái)蘭州燒餅……

談城市特色，也會(huì)把牛肉面掛在嘴上，“中國(guó)西北游 吃面在蘭州”；

談城市文化，就會(huì)大侃《讀者》如何如何，書(shū)香社會(huì)，好好讀書(shū)；

談蘭州夜經(jīng)濟(jì)，自然就“飯桶遙指正寧路”，

談蘭州發(fā)展；洽似“南北兩山貼瓷磚 河西走廊鋪地毯”；

談文化旅游，直接秒談敦煌，“大漠孤煙直，不到方特沒(méi)特色”；

談美麗鄉(xiāng)村，一個(gè)山溝溝的農(nóng)家樂(lè)，就是“山清水秀人不秀 鳥(niǎo)語(yǔ)花香飯不香”；

談鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)：美女縣長(zhǎng)網(wǎng)上賣蜂蜜，種種教誨“向小蜜蜂學(xué)習(xí) 勤快又嘴甜”；

談鄉(xiāng)村扶貧；必然是百合過(guò)剩老農(nóng)發(fā)愁，一起消費(fèi)扶貧……

蘭州也在商業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的前夕，向全世界推廣牛肉面，受某些產(chǎn)品的營(yíng)銷主張，把福帶回家！一些不安分的文化公司做的文創(chuàng)產(chǎn)品，方便面系列的蘭州牛肉面，然而，作為品類競(jìng)爭(zhēng)，可以說(shuō)靠顏值和同質(zhì)化，在新消費(fèi)鏈的業(yè)態(tài)下，畢竟走不了多遠(yuǎn)，只有詩(shī)，估計(jì)沒(méi)有遠(yuǎn)方！

前幾年，和一位諳熟牛肉面的大師聊天，他說(shuō)：“蘭州牛肉面的秘訣在于辣子油！”我去！驚訝的一件事……

“蘭州牛肉面之所以好吃有香味，原因就是這覆蓋在面上的一層紅紅的辣椒油，辣椒油鎖住了熱量、讓六成熟的面，在碗里自熟，同時(shí)讓面的香味、湯的香味、肉的香味、以及香菜、蒜苗等等的味道，充滿口舌之間，即便是是吃完面，這種復(fù)合的香味依舊蔓延著……”“一壺醋壞一碗面之說(shuō)，很多人也是不懂的，蘭州人吃牛肉面倒醋一般是吃完面以后，湯很熱、油有些大，怎么辦？倒些醋，調(diào)口感降溫，湯的味道別有風(fēng)味，尤其是喝酒以后，這幾口湯，簡(jiǎn)直是續(xù)命的湯！”

千萬(wàn)別在蘭州人面前，說(shuō)蘭州老街不靠譜！蘭州新區(qū)木人！蘭州拉面真好吃！切記，倒完醋的醋壺，壺嘴莫要對(duì)著人，否則碰著蘭州的二棱子，說(shuō)不定一碗熱面就會(huì)扣到你的頭上……（作者：介一）