編者按：最美的季節(jié)，來最美的康縣，暢游最美的鄉(xiāng)村，觀看最美的民俗表演，品最美的“康縣美食”……

4月26日—5月2日，以“品味最美鄉(xiāng)村 歡享生態(tài)美食”為主題，由康縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦的康縣鄉(xiāng)村旅游文化美食節(jié)在陽壩鎮(zhèn)老街舉行。

康縣無山不秀，無水不清，三百里生態(tài)旅游風(fēng)情線把美麗鄉(xiāng)村連串成片，形成了一個“不要門票的生態(tài)旅游大景區(qū)”?？悼h美食集康南特色的清美氣質(zhì)和康北、康中的質(zhì)樸簡約成一體，成就了色、香、味、形、質(zhì)兼美的珍品佳肴。

據(jù)了解，美食節(jié)前三天凡持有有效證件（嘉賓證、記者證、攝影家會員證等）及康縣居民身份證可免費暢游陽壩AAAA級景區(qū)，外地游客可享受門票半價優(yōu)惠?；顒悠陂g，所有人還可享受由“美食節(jié)”組委會指定酒店的菜品價格一律8.8折和招牌菜免費品嘗的優(yōu)惠待遇。

您，還等什么呢？快快來，加入我們的最美聚會吧！

隴南，有著悠久的手工掛面制作歷史。獨特的人文和自然環(huán)境造就了康縣手工掛面與其它地方與眾不同，無法復(fù)制的地方特色。我們的面粉不含任何添加劑，制作面粉用了當?shù)氐募兣肆中←湥覀兊膾烀婵隙ㄊ寝r(nóng)家自產(chǎn)。

無論冬季，還是夏季，手工掛面給食客帶來的味蕾的感受，伴隨著農(nóng)家的土雞湯、臊子、酸菜。在灶火的沸騰中宛如沐浴的少女，婀娜多姿著筷子挑起的是一排排細細長長的簾子，打著卷兒白潤地湯水中飄著的細小蔥綠的農(nóng)家小蔥，讓人聞著香口水亦咕咕地在咽喉上上下下著，在眾多味道中，對于手工掛面的味道卻獨有情鐘，仿佛從味蕾中牽扯而出般微微咸、晶晶鮮，入口卻又渾圓讓人有種厚實感。

配料：老品種潘林小麥粉（出粉率約70%）、食用鹽、水（山泉水或自來水）。

制作過程：和面、開大條、搓小條、開面、出面、切面扎把等階段；詳細步驟為：

第一步：（精選優(yōu)質(zhì)潘林麥和面）稱重適量的小麥面粉、稱重配比適當?shù)柠}、適中溫度的水、把鹽融水、開始和面；

第二步：醒面，兩到三次為宜，間隔15-30分鐘根據(jù)面的軟硬把握時間，目的是使面光滑有彈性、有勁道；

第三步：破條、盤條，根據(jù)面的軟硬程度一般為2-3次為宜；

第四步：第二條早上上面（上筷子）、開面；

第五步：開面，把醒好的面一次拉長；

第六步：一次工序完成后二次回槽，等面醒；

第七步：出面；

第八步：把面挑到提前栽好的面架上開面、拉長、晾曬；

第九步：把面曬干（根據(jù)天氣情況晾曬）。

第十步：收面，依照適量的長度、切斷捆把；

第十一步：裝箱成品。

生活在西漢水旁的康縣群眾，自古以來就有掛手工掛面的歷史傳統(tǒng)。每逢十冬臘月，大多農(nóng)戶就用自家種植的小麥磨面掛掛面。手工掛面因口感滑潤勁道、味美、方便等特點，深受廣大群眾所喜愛，已成為饋贈親友、招待賓客的首選食材。（來源：隴南康縣發(fā)布）