人生何處不相逢？這輩子你會(huì)遇著很多的人，你自己都無(wú)法相信，你們的見(jiàn)面。因?yàn)檫@種見(jiàn)面，首先是和酒結(jié)緣的。
好友上桌，就在點(diǎn)菜的時(shí)候，打開(kāi)了酒瓶，一股酒香則慢慢溢出。這酒是十年陳釀吧？啊，大家都看看酒盒，果然上面標(biāo)著十年陳釀。
今天來(lái)用餐的朋友看來(lái)是品酒的高手，在此地遇到好友，無(wú)疑是一群文豪相聚，感覺(jué)這世界上的如李白、蘇軾、楊慎等人，以及曾客居隴南的杜甫，都是飲酒成名的主兒。
常言道，“煙酒不分家”，可是桌子上吸煙的人幾乎木有了。喝酒真性情，坦誠(chéng)以對(duì)，卸去世縲，以致醺酣，自然也在情理之中。
這個(gè)地方是古宕昌國(guó)，具有極高文學(xué)題材，喝酒懷古，最?lèi)?ài)是喝白酒，要是和紅酒或者啤酒，就沒(méi)有什么意思了。
當(dāng)我們的杯子干了又滿(mǎn)上，滿(mǎn)了再舉起，話(huà)越來(lái)越熱烈，甚至如杯中的陳年酒，有些黏稠，帶著陳年的色澤，所談都是友情，都是文友間彼此的珍視與贊賞，當(dāng)然，還有對(duì)杯中這醇酒生產(chǎn)過(guò)程的回味，對(duì)這美酒深厚綿長(zhǎng)的回味的由衷贊美。
人的情懷是被酒洗涮得寬廣的，和朋友品嘗美酒，感悟人生，不失為人生一大樂(lè)事。這里的鄉(xiāng)親是一種味道。從古至今，多少好友親朋，飲罷抒懷，往往都是酒，這一種美妙的飲品在給他們助興。
有人說(shuō)，如今的時(shí)代，沒(méi)有選擇上的痛苦，只有行者的心態(tài)，不忘初心，行走在路上。在游歷山水之后肯定地回答：隴南的山水，唯有美酒抒懷。看這里虎踞之地，看那邊龍騰之形。周邊清冽的泉，在山川錦繡中劃開(kāi)心扉，熾烈的陽(yáng)光，清冽與熾烈交織。這時(shí)候如果約定，必須是醞釀一潭美酒，等待桃花綻開(kāi)。
在隴南感受的，不再僅是品酒，更是品悟酒之外的內(nèi)容。一方山水，醉了心頭，很多時(shí)候，人們談?wù)撳床艊?guó)，必然是從酒文化開(kāi)始，那是的國(guó)主，用當(dāng)?shù)氐暮谟源笸?，?duì)著藍(lán)天，祈愿風(fēng)調(diào)雨順。祭天臺(tái)下，從酒憋子（裝酒的器具）倒出土酒，這里是一川飄香的古國(guó)。
宕昌古酒的釀造方法與飲酒的風(fēng)習(xí)，其實(shí)也就是對(duì)于酒的自然與人文背景的建設(shè)?？上КF(xiàn)在的人，欲望心太重，起個(gè)酒名，都要整一個(gè)大中華什么的，何必呢？名不副實(shí)??！依然離不開(kāi)他那酒杯里的中華情懷，而且告訴所有在場(chǎng)的人，只有懂得了這份情懷的分量、魅力，才算得上是個(gè)真真正正的中國(guó)人。
隴南的氣韻很豐富，在季節(jié)上，花紅柳綠的春天，肯定比甘肅其他地方早，怒放的春天，在迎春的節(jié)日，我們應(yīng)該斟滿(mǎn)酒。如今，盡管“情懷”一詞在商業(yè)利益的裹挾下已經(jīng)變味，仿佛不帶上“情懷”標(biāo)簽，都落伍了一般。阿來(lái)給出了自己的解讀，“情”是情調(diào)，“懷”是胸懷。
但是真相是朋友說(shuō)，我們宕昌人過(guò)年特別扎實(shí)。正月十五不過(guò)，就是不開(kāi)門(mén)。整得和朋友們吃個(gè)飯，找地方費(fèi)勁著。
正如他所說(shuō)，酒的文化還包含了對(duì)于酒的自然與人文背景的建設(shè)。酒，與許多文人騷客的名字緊緊連在一起，成為人文史上不可剝除的一部分。
在李白的詩(shī)歌用力最多的三個(gè)意象系統(tǒng)中，酒最狂肆，山水最雄奇，明月最靈妙。李白代表盛唐風(fēng)采，從詩(shī)酒因緣中創(chuàng)造出一種非常獨(dú)特的醉態(tài)詩(shī)學(xué)思維方式。
飲酒“半酣”，贊賞的是亦醉亦醒，無(wú)往不適的漁夫閑樂(lè)形象，抒發(fā)的是幽約細(xì)美的內(nèi)心情感，呈現(xiàn)的是理性?xún)?nèi)傾而又帶有幾分風(fēng)流儒雅的氣派。
“滾滾長(zhǎng)江東逝水，浪花淘盡英雄，是非成敗轉(zhuǎn)頭空，青山依舊在，幾度夕陽(yáng)紅”于酒后賦詞，指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字，有灑脫，有釋然，有解脫，也有一番氣概。
哈達(dá)鋪鎮(zhèn)，沒(méi)有見(jiàn)到有什么象四川境內(nèi)的河水，這里空氣中都是藥的味道，在還有就是街道小鋪?zhàn)拥拇?，也能在初春的干燥里，徒生一些口水，用豆面做的涼粉，配上多種調(diào)料，在這里停留的那幾天，我去過(guò)很多次，吃一碗那種微微發(fā)酵的、人坐在擔(dān)子里，飛快地在一塊白布上，切成條狀的涼粉，感覺(jué)是特別的酸爽。這里的醋很地道的麥麩醋，里面一些藥渣味道，估計(jì)醋的顏色，也是藥渣的作用。有了糧食和水造就了酒，酒又改變了人的狀態(tài)和情懷；然而有了糧食和藥渣，造就了醋，醋又改變了人的味覺(jué)和胃口。
希望現(xiàn)代人喝酒，也能在自己的酒杯中找到情懷。的確，也現(xiàn)代很多人在忙碌中，比如吃蘭州牛肉面的時(shí)候，不要調(diào)醋，你懂的！
一念成悅，處處繁花處處錦； 一念成執(zhí)，寸寸相思寸寸灰。 （介一居士/文）
