甘肅省隴南市禮縣，石山兀立、峽谷縱橫。人們世世代代與大山為伴，貧窮、閉塞是以往這里給人的最深印象。

如今，有很多年輕人通過技能培訓，走出大山，見到不一樣的“風景”。“李錦記希望廚師”公益扶貧項目就是其中之一，在這里已經(jīng)實施9年。

“在成都，我可以專心學技術(shù)，掙了錢補貼家用?！痹诔啥紝W習了一年廚藝的藍亞寧說。來自禮縣肖良鄉(xiāng)安子村的他，家里收入靠母親務農(nóng)，“之前去過最遠的地方就是縣城”。

圖為藍亞寧在家中展示“希望廚師”橫幅。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝

2019年8月，藍亞寧得知“李錦記”招收“希望廚師”，“在校學習不收錢，還包生活費”。他果斷報名，經(jīng)過筆試、面試、家訪等環(huán)節(jié)，到成都學習。

“希望廚師”采取在校學習和校外實習相結(jié)合的培養(yǎng)模式。學生在校期間學雜費由“李錦記”全額資助，每月600元生活補助，寒暑假500元交通補助。還設(shè)立了專門的獎學金，用于獎勵表現(xiàn)優(yōu)異的學生。

圖為2020“李錦記希望廚師”招募禮縣站面試現(xiàn)場，學生正在進行面試。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝

“希望廚師”禮縣站招募點設(shè)在禮縣第四中學，“未來，我想當一名優(yōu)秀的廚師！”“我一定會成為五星級酒店的廚師長！”“我想在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開一家屬于自己的餐廳！”……雖然青澀，但每個聲音都透出一股不甘落后、充滿希望的勁兒。

圖為魏寬永在面試現(xiàn)場展示自己的繪畫作品。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝

面試環(huán)節(jié)，一個畫畫的男生吸引了大家的目光。他叫魏寬永，今年16歲，“為人憨厚，善良勤勞”是初中老師對他的評價。魏寬永想走出大山，但由于家庭貧困，一直在心里按捺著這個夢想。

這次，魏寬永如愿以償。

一年前，魏寬永的哥哥魏寬川正是參加了“李錦記希望廚師”項目，目前在北京班就讀?？粗绺绯鋵嵉膶W習生活，與家人越來越多的笑顏，今年，魏寬永毫不猶豫地報了名。

掌握一門技能，可以給貧困山區(qū)的家庭帶來實在的經(jīng)濟收入。而外出學習交流的經(jīng)歷，則改變了山區(qū)青少年的眼界和性格。

圖為2019屆“李錦記希望廚師”成都班畢業(yè)典禮，藍亞寧作為學弟獻唱。受訪者供圖

一位李錦記的工作人員已經(jīng)連續(xù)兩年來到禮縣招生，同時，作為一個母親，她對于“希望廚師”帶給鄉(xiāng)村孩子們的變化有著更加細膩的感受：“明顯能感覺到他們的性格有了很大變化。曾經(jīng)靦腆、內(nèi)向的孩子們?nèi)缃褚黄鹕?、一起學習，為夢想而努力，變得自信、開朗了”。

2011年至今，“李錦記希望廚師”公益扶貧項目共培養(yǎng)744人，已經(jīng)畢業(yè)的482人，多在北京、成都、廣州等地的星級酒店或餐飲企業(yè)就業(yè)。目前在讀的262名學生，分別在北京和成都開設(shè)的“希望廚師”班學習。今年，廣州班也即將開班。

圖為2020“李錦記希望廚師”招募禮縣站筆試現(xiàn)場。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝

除此之外，學生還可以參加“李錦記”組織的社會實踐活動，有助于開拓視野。畢業(yè)后，“希望廚師”項目小組還會一直跟進學生情況，通過這種長期的指導與關(guān)注，學生有了更加穩(wěn)定的就業(yè)機會，學得會、立得住。

通過職業(yè)教育阻斷貧困代際傳遞，公益扶貧項目為偏遠山村的孩子們造就未來夢想助力。

“很多農(nóng)村學生需要技術(shù)、就業(yè)等方面的幫助。我們最重要的責任，就是讓他們掌握一技之長，實現(xiàn)‘一人學技，全家脫貧’?！薄跋Ｍ麖N師”成都班執(zhí)教中餐烹飪的老師陳榮劍說。（編輯：也很美）