甘肅省隴南市禮縣,石山兀立、峽谷縱橫。人們世世代代與大山為伴,貧窮、閉塞是以往這里給人的最深印象。
如今,有很多年輕人通過技能培訓,走出大山,見到不一樣的“風景”。“李錦記希望廚師”公益扶貧項目就是其中之一,在這里已經(jīng)實施9年。
“在成都,我可以專心學技術(shù),掙了錢補貼家用?!痹诔啥紝W習了一年廚藝的藍亞寧說。來自禮縣肖良鄉(xiāng)安子村的他,家里收入靠母親務農(nóng),“之前去過最遠的地方就是縣城”。

圖為藍亞寧在家中展示“希望廚師”橫幅。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝
2019年8月,藍亞寧得知“李錦記”招收“希望廚師”,“在校學習不收錢,還包生活費”。他果斷報名,經(jīng)過筆試、面試、家訪等環(huán)節(jié),到成都學習。
“希望廚師”采取在校學習和校外實習相結(jié)合的培養(yǎng)模式。學生在校期間學雜費由“李錦記”全額資助,每月600元生活補助,寒暑假500元交通補助。還設(shè)立了專門的獎學金,用于獎勵表現(xiàn)優(yōu)異的學生。

圖為2020“李錦記希望廚師”招募禮縣站面試現(xiàn)場,學生正在進行面試。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝
“希望廚師”禮縣站招募點設(shè)在禮縣第四中學,“未來,我想當一名優(yōu)秀的廚師!”“我一定會成為五星級酒店的廚師長!”“我想在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),開一家屬于自己的餐廳!”……雖然青澀,但每個聲音都透出一股不甘落后、充滿希望的勁兒。

圖為魏寬永在面試現(xiàn)場展示自己的繪畫作品。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝
面試環(huán)節(jié),一個畫畫的男生吸引了大家的目光。他叫魏寬永,今年16歲,“為人憨厚,善良勤勞”是初中老師對他的評價。魏寬永想走出大山,但由于家庭貧困,一直在心里按捺著這個夢想。
這次,魏寬永如愿以償。
一年前,魏寬永的哥哥魏寬川正是參加了“李錦記希望廚師”項目,目前在北京班就讀??粗绺绯鋵嵉膶W習生活,與家人越來越多的笑顏,今年,魏寬永毫不猶豫地報了名。
掌握一門技能,可以給貧困山區(qū)的家庭帶來實在的經(jīng)濟收入。而外出學習交流的經(jīng)歷,則改變了山區(qū)青少年的眼界和性格。

圖為2019屆“李錦記希望廚師”成都班畢業(yè)典禮,藍亞寧作為學弟獻唱。受訪者供圖
一位李錦記的工作人員已經(jīng)連續(xù)兩年來到禮縣招生,同時,作為一個母親,她對于“希望廚師”帶給鄉(xiāng)村孩子們的變化有著更加細膩的感受:“明顯能感覺到他們的性格有了很大變化。曾經(jīng)靦腆、內(nèi)向的孩子們?nèi)缃褚黄鹕?、一起學習,為夢想而努力,變得自信、開朗了”。
2011年至今,“李錦記希望廚師”公益扶貧項目共培養(yǎng)744人,已經(jīng)畢業(yè)的482人,多在北京、成都、廣州等地的星級酒店或餐飲企業(yè)就業(yè)。目前在讀的262名學生,分別在北京和成都開設(shè)的“希望廚師”班學習。今年,廣州班也即將開班。

圖為2020“李錦記希望廚師”招募禮縣站筆試現(xiàn)場。新華網(wǎng) 劉欣瑜 攝
除此之外,學生還可以參加“李錦記”組織的社會實踐活動,有助于開拓視野。畢業(yè)后,“希望廚師”項目小組還會一直跟進學生情況,通過這種長期的指導與關(guān)注,學生有了更加穩(wěn)定的就業(yè)機會,學得會、立得住。
通過職業(yè)教育阻斷貧困代際傳遞,公益扶貧項目為偏遠山村的孩子們造就未來夢想助力。
“很多農(nóng)村學生需要技術(shù)、就業(yè)等方面的幫助。我們最重要的責任,就是讓他們掌握一技之長,實現(xiàn)‘一人學技,全家脫貧’?!薄跋M麖N師”成都班執(zhí)教中餐烹飪的老師陳榮劍說。(編輯:也很美)
