水不經(jīng)茶，終是淺白。茶不遇水，枉受炙煉?！敖瘌P玉露相逢時”，水得茶之馨香，茶得水之滋養(yǎng)，演繹出彼此最美好的絕唱。

在甘肅隴原大地，存在著一種樸素而又優(yōu)雅的古老的茶，對于生活在快節(jié)奏的現(xiàn)代人眼里，是陌生，但又是緩慢而溫暖的時光，它就是罐罐茶！

罐罐茶，是甘肅、陜西部分地區(qū)的特色傳統(tǒng)茶點飲食，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家古今相沿的一種獨特的品茗風(fēng)俗習(xí)慣。并不是茶的種類，如龍井、鐵觀音者，而是因使用罐罐煮茶而得名。

在甘肅，從大水缸到小酒盅之間的壇類缸類統(tǒng)稱為罐。因煮茶用的杯狀瓦制罐小巧玲瓏而稱為罐罐。大致罐罐茶的名字就是由此而來吧！罐罐的口沿用鐵絲箍緊，鐵絲一頭長出成柄，柄上纏布防止手握時被燙。

罐罐茶起源于何時，現(xiàn)已無從考證，但罐罐茶文化是好客的禮儀。在甘肅的農(nóng)村很多人熱衷于此道， “寧肯一天不吃飯，不可一日無此君”。有老年人的家庭，每天清晨都會飄出罐罐茶的清香。

罐罐茶的煮法非常簡單，一般用每斤幾十元錢的茶葉，這樣才符合一般農(nóng)家老漢的要求。而且要耐煮的茶來煮，如果不耐煮，那茶葉就是薄了，如果太貴了，每天喝有些消費不起。

喝著滾燙的濃茶，嚼幾口餅子墊了空腹之后，將杯口貼在嘴邊左右搖晃腦袋朝杯中吹氣，然后輕輕嘬一口，仰頭喝下，并不忘了長噓一口氣，砸吧砸吧嘴唇，似乎吃下了靈丹妙藥，并且會笑瞇瞇地跟孫子說：“早起一杯茶，我是皇帝爸”.這罐罐茶下肚，都變皇帝老子了，當(dāng)然一天心情舒暢。孩子們喝這茶是要咧嘴的，不只是燙，而且苦，但是后味很足，呼出的氣都有了茶的香味。

農(nóng)村農(nóng)活是相當(dāng)繁重的，老漢如果身體還硬朗的話，一定會幫助兒孫們在地里干活的。有的時候，干完活回來，往往也要再喝一頓解解乏。農(nóng)忙時候，要喝罐罐茶就沒有這樣悠閑了，必須起得更早，才能勉強喝一頓。

在冬天農(nóng)閑的時候，人們辛苦了一年之后，罐罐茶成了人們享受生活的一種方式。主要是因為冬天人們都閑下來了，關(guān)系好的，會互相串門，因為罐罐茶的飲用比較講究，光喝罐罐茶可以喝一個小時，也可以喝大半天，親戚朋友在喝罐罐茶的時候，可以聊天交流感情；所以說喝罐罐茶是一種享受生活也不為過。

隨著物質(zhì)生活的豐富，喝罐罐茶的傳統(tǒng)也以全新的方式被延續(xù)，歲月在老漢罐罐茶的清香里緩緩地逝去，老漢走了，老漢的兒子孫子繼續(xù)喝著罐罐茶，只是火爐子被鐵爐子代替了，電爐子又代替了鐵爐子，但罐罐茶帶來的樂趣卻是愈來愈少。

現(xiàn)在，喝罐罐茶的年輕人越來越少了，流行的速度，怎么快怎么來，放點茶葉倒上開水，喝泡茶大有取代罐罐茶的趨勢。罐罐茶也許會成為歷史的記憶。甘肅的罐罐茶，故鄉(xiāng)的罐罐茶卻總是讓我想起很多很多。爺爺喝罐罐茶，二大也喝罐罐茶，大哥照樣也喝，堂弟依舊也搗罐罐茶……

一個古老久遠(yuǎn)的動人故事，一首柔情似水的田園小詩，一曲鄉(xiāng)土氣息的民間山歌，一塊撩人心魄的吸鐵石。小小的罐罐茶里，裝載著山鄉(xiāng)悠悠歲月，盛滿了農(nóng)家生活的香甜，蕩漾著淳樸的民俗風(fēng)情，洋溢著生活的情致和韻味，飄出了甘肅人的歡聲笑語……

罐罐茶，傳承著滄桑悠遠(yuǎn)的歲月！

故鄉(xiāng)罐罐茶，抹不去的記憶！永不褪色的記憶！

每個甘肅人的鄉(xiāng)愁是一盅罐罐茶。